报告题目：Critical Role of Chemistry in understanding Food Science 

主 讲 人 ：Vish Prakash 国际营养科学联合会副主席

                                       印度中央食品工艺研究所前主任                                

报告时间：2017年11月29日（周三）上午08:30

报告地点：下沙校区食品学院257学术报告厅

报告人简介：Vish Prakash博士目前是印度国际营养保健和营养与自然学会（ISNANN）的主席；国际营养科学联盟（IUNS）副主席（2017-2021）；德国欧洲卫生工程设计集团印度地区主席；印度班加罗尔Ramaiah应用科学大学兼职教授；政府首席科学顾问成员谘询委员会。Vish Prakash博士是CFTRI前任主任，被评为印度迈索尔和印度CSIR杰出科学家。他曾获得了60多个国家和国际奖项，其中包括Padmashree奖，Covent Bhatnagar科技奖和Rajyothsava奖以及来自印度和国外各组织的多次终身成就奖。目前在许多食品科学和技术和营养期刊的编辑委员会任职，并在许多书籍的编辑委员会。他也是IUFoST科学委员会主席（选举）（2018-2020）；印度NuFFooDS光谱杂志顾问委员会主席；英国威利食品与农业科学杂志执行主编；越南西贡科技大学客座教授，浙江工商大学客座教授，日本东京全球植物营养素学会会员；前印度研究、创新和发展局局长，前印度JSS机构管理研究中心主任，前营养保健小组主席。Prakash博士在食品科学、食品技术、食品化学、生物化学、产品开发、食品生物技术、营养保健品、食品安全和营养领域做出巨大科学贡献。截至目前，Prakash博士共有206篇研究出版物，55项专利。

报告摘要：Food chemistry research is science that focuses on the relationship of the chemical composition, physicochemical properties and changes of food. Therefore, food chemistry research has the purpose of revealing the change of food quality or safety from the beginning of experimental design, and the actual food environments and the main Food processing technology are the basis for the experimental design. Recently food chemistry research mainly focuses on the mechanism of food storage and processing, food ingredients, food additives and food safety.