朱军莉，女，博士，教授，博士生导师。任职于浙江工商大学食品与生物工程学院，先后被评选为浙江省高校中青年学科带头人、省151人才工程培养人员，校西湖学者。现担任省微生物学会和食品学会理事、省食安科普宣传和风险交流专家，国家自然科学基金项目评审专家、国际期刊Food Microbiology、Food Research International等审稿专家。曾在美国佐治亚大学（University of Georgia）食品安全中心和美国康尼狄格大学（University of Connecticut）食品微生物研究所合作工作。

主要从事食品有害微生物检测、作用机制和控制研究。迄今主持承担国家自然科学基金面上，省自然科学基金重点项目、省基础公益研究计划项目等12余项省部级课题，参加 “十三五”、“十四五”国家科技研究计划、省重点研发课题5项。在食品致病和致腐微生物机制及控制等研究取得系列创新成果，在国内较早开展群体感应调控有害菌的研究，已开发多项控制微生物生鲜食品贮运保鲜新技术。以通讯作者或第一作者发表学术论文70余篇，其中SCI论文34篇，授权国家发明专利5项，主编高校专业教材1部。承担《高级微生物学》、《食品微生物学检验》等课程教学，指导学生获全国生命科学竞赛国赛一等奖。

研究方向：

（1）食源性致病菌和毒素的快速检测新技术；

（2）食品微生物致腐和致病机制研究；

（3）抗菌和抗生物被膜的绿色抑菌技术研发。 

代表性论文（通讯作者）

1) Extracellular matrix affects mature biofilm and stress resistance of psychrotrophic spoilage Pseudomonas at cold temperature. Food Microbiol. 2023, 112: 104214.

2) Transcriptomics reveal the antibiofilm mechanism of NaCl combined with citral against Vibrio parahaemolyticus. Appl Microbiol Biotechnol. 2023, 107(1):313-326.

3) An improved up-conversion nanoparticles-based immunochromatographic assay for rapid detection of zearalenone in cereals. Food Chem, 2023, 412: 135555.

4) Metabolomics reveals spoilage characteristics and interaction of Pseudomonas lundensis and Brochothrix thermosphacta in refrigerated beef. Food Res Int, 2022, 156: 111139. 

5) Regulatory function of sigma factors RpoS/RpoN in adaptation and spoilage potential of Shewanella baltica. Food Microbiol. 2021, 97: 103755.

6) Transcriptomic analysis of the food spoilers Pseudomonas fluorescens reveals the antibiofilm of carvacrol by interference with intracellular signaling processes. Food Control. 2021, 127: 108115.

7) Interactions between fish isolates Pseudomonas fluorescens and Staphylococcus aureus in dual-species biofilms and sensitivity to carvacrol. Food Microbiol, 2020, 91, 103506.

8) Characterization of LuxI/LuxR and their regulation involved in biofilm formation and stress resistance in fish spoilers Pseudomonas fluorescens. Int J Food Microbiol, 2019, 297(16): 60-71.

9) Diketopiperazines synthesis gene in Shewanella baltica and roles of diketopiperazines and resveratrol in quorum sensing. J Agric Food Chem, 2019,67: 12013-12025.

10) Quorum sensing asaI mutants affect spoilage phenotypes, motility, and biofilm formation in a marine fish isolate of Aeromonas salmonicida. Food Microbiol. 2018, 76: 40-51.

11) 比较基因组学分析鱼源荧光假单胞菌的致腐和适应性. 水产学报，2022, 46(7): 1178-1187.

12) 细菌生物被膜基质的研究进展, 微生物学报. 2022，62(1): 47-56.

13) 顺反式肉桂醛对肉源隆德假单胞菌生物被膜和致腐性的抑制作用. 微生物学报. 2020, 60(1): 26-35.

14) 鱼源荧光假单胞菌生物被膜形成和致腐表型的研究.中国食品学报，2019, 19(9): 202-209.

15) 食品安全微生物检验技术. 国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材. 浙江工商大学出版社, 2020. （主编）

电子邮件：jlzhu0305@mail.zjgsu.edu.cn