报告题目：Recent progresses in food oral processing research
主讲人：Dr. Aaron Thong，新加坡食品与生物技术创新研究所
报告时间：2026年6月1日下午13：00
报告地点：下沙校区食品学院257报告厅
报告人简介：Dr. Aaron Thong，新加坡食品与生物技术创新研究所（A*STAR）的资深科学家，主要研究风味化学与食品口腔加工领域。他长期深耕发酵食品及植物基食品方向，团队如今致力于进一步探究口腔感知与...
报告题目：Food oral processing: The underpinning principles of your eating and sensory perception
报告时间：2026年6月1日下午13：25
报告地点：下沙校区食品学院257报告厅
报告人简介：陈建设教授现任新加坡科技研究局（A*STAR）旗下新加坡食品与生物科技创新研究院（SIFBI）首席高级科学家，主持食品与感官科学部工作。 ...
主讲人：Aiqian Ye（叶艾芊）教授，新西兰梅西大学
报告时间：2026年6月2日上午10：00
报告地点：下沙校区食品学院257报告厅
报告人简介：
叶艾芊教授主要从事食品成分的物理化学特性、加工过程的相互作用、以及乳制品的功能、结构、外观、货架期和营养的研究，系统性建立了食品成分物理化学特性与营养功能的紧密关联，相关成果和技术可创新性应用于乳制品、食品胶体、功能因子运载体系的个性化产品设计与开发，在国际学术会议中作了超过20场专题报告。
摘要：
As...
主讲人：石爱民 研究员 中国农业科学院农产品加工研究所 国家高层次青年拔尖人才
讲座时间：2025年12月29日下午14：00
讲座地点：食品楼257报告厅
主办单位：浙江工商大学科学技术部
承办单位：食品与生物工程学院
主讲人简介：
石爱民，中国农业科学院农产品加工研究所研究员、博士生导师、“十四五”国家重点研发计划-中欧研究创新旗舰合作计划项目首席科学家，入选国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才、国家粮食和物资储备局“全国粮食行业青年拔尖人才...
主讲人：熊磊博士，电子科技大学材料科学与工程博士后
报告时间：2025年12月24日 周三下午13：30
报告地点：食品楼257报告厅
专家简介：熊磊，电子科技大学博士后，2023年博士毕业于电子科技大学基础与前沿研究院，师从国家青年人才岳秦教授。主要面向国家“双碳”发展战略，开展催化和能源转化领域的研究，集中在电化学小分子转化（如CO2还原，燃料电池O2还原）、分子催化剂设计和纳米材料合成。在国际期刊发表论文24篇，其中以第一/共同通讯作者在Advanced Materials、...
2025年食品科学与营养国际大学联盟国际学术会议
——食品安全、营养与感官(第三轮通知)
会议背景
人工智能与大数据等前沿技术正深刻推动食品科学的创新与发展。为深入探讨食品营养、安全与感官品质等核心议题，促进全球协同创新，食品科学与营养国际大学联盟（IUCoFSN）将于2025年11月7日在杭州举办国际学术会议。
IUCoFSN由浙江工商大学、加拿大圭尔夫大学、美国马萨诸塞大学、荷兰瓦赫宁根大学、英国利兹大学、日本京都大学、新西兰梅西大学等世界顶尖高校联合发起，致...
近日，浙江工商大学食品与生物工程学院顾青教授团队在国际顶级期刊《Advanced Materials》（影响因子26.8）上发表了题为《Calcium-powered probiotics reconfigure the intestinal niche via biofilm transformation》的研究论文，提出一种基于“钙武装益生菌”的肠道菌膜转换新策略，为肠道致病菌感染及相关疾病治疗提供了创新性解决方案。浙江工商大学是该论文的唯一通讯单位，顾青教授为通讯作者，李永璐副研究员为第一作者。
当地时间9月19日，美国斯坦福大学John P.A. Ioannidis教授团队和爱思唯尔数据库发布了第八版《全球前2%顶尖科学家榜单》。该榜单以Scopus数据库为依据，根据“生涯影响力”和“年度影响力”遴选出全球排名前2%的科学家，分为22个领域和174个细分子领域。我院姜天甲、熊春华、王奎武3位教师入选全球前2%顶尖科学家“生涯影响力榜单”。
表 1 浙江工商大学入选全球前2%顶尖科学家“生涯影响力榜单”（下划红线为我院教师）
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近日，浙江工商大学食品与生物工程学院傅玲琳教授团队在食物过敏的膳食危险因素领域取得重要科研突破，成果刊登Nature Communications《自然·通讯》，论文题为“Dietary advanced glycation end-products promote food allergy by disrupting intestinal barrier and enhancing Th2 immunity”。浙江工商大学为第一和唯一通讯单位。该研究由浙江工商大学联合哈佛医学院、浙江大学过敏研究中心以及...
近期，浙江工商大学食品学院陈跃文教授在《Journal of Agriculture and Food Chemistry》（中科院一区）上发表封面文章，题为“Digestive Comparison of Epoxidized versus Native Large Yellow Croaker Phospholipids In Vitro and In Vivo: Focus on Oxylipin and Free Fatty Acid Profiles”。大连工业大学食品学院2022级博士研究生张敏为第一作者，陈跃文教授为论文通讯作者。
近日，浙江工商大学食品与生物工程学院傅玲琳教授团队在食物过敏免疫调控领域取得重要学术进展，相关观点以“Dietary regulation of immune quorum sensing in IgE-mediated food allergy: From fetal life to adolescence”为题，发表于国际食品权威期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition。
2025年7月18日，浙江工商大学食品与生物工程学院宋田源副研究员在国际顶级期刊《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》（中科院1区Top期刊，IF5=17.8）上发表了题为“Opportunities and Challenges for the Development of Edible Mushroom-Derived Biopeptides”的综述性论文。
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